主料：大虾8只
辅料：糖40克左右，姜15克，料酒5克，盐3克
做法：
1.备大虾，糖，姜洗净去皮。
2.从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。
3.大虾全部处理干净。
4.姜切丝。
5.油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。
6.煸炒至香气散出。
7.将大虾放入热油锅中。
8.小火慢慢煎制约3到5分钟。
9.煎至虾壳变红変酥。
10.将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。
11.倒入料酒，去腥。
12.倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。
13.大火烧开后加糖。
14.加盐，盖锅盖继续大火焖。
15.保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。
烘干的大虾怎么做好吃 扩展
1、食材：对虾5只、糖50克、盐2克、葱1段、姜2片、醋2勺、植物油2勺。2、大对虾洗净沥干水分。
3、锅里放油，烧热后放入葱花、姜丁爆香。4、加入糖翻炒。5、将糖炒至全部融化，颜色微黄。
6、下入对虾大火翻炒。7、倒入两勺醋，小火慢炒。
8、炒至糖汁浓稠，大虾熟透即可。
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烘干的大虾要怎么做好吃
（2）蒜头去皮去蒂，切末。
（3）彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀。
（4）对虾去虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（5)把彩椒末均匀的撒在虾身上。
(6）锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右
